彩椒荷蘭豆燴雞絲

簡介

我原來說過我煲雞湯的時候喜歡把雞胸肉剔下來單獨另做,看這裡:總也喝不厭的茶樹菇雞湯,但有時我也整雞一起下去燉了,前兩天就是,不過煲過雞湯的雞胸肉如果不加工下是難以下咽的,粗糙點的做法就是沾點調料勉強吃下去,但通常我是把它和黃瓜絲一起涼拌了,趕上家裡有材料,就和蔬菜一起燴燴。

原料

鹽,醋,辣椒粉,糖1小匙,澱粉1小匙,荷蘭豆,油,雞胸肉,彩椒

步驟

1.先做個調味汁:鹽、醋、辣椒粉(我放得不是很多,仔細看就能看到一點)、一小捏糖、一小勺澱粉; 2.油鍋熱後,把荷蘭豆先下去翻炒,並加點點鹽,因為調味汁里還有鹽,所以這裡不要多了。 3.荷蘭豆略軟身後,就把彩椒和雞絲倒入搬勻,入調味汁略收一下就好了,因為彩椒易熟而雞肉本身就是熟的。

小技巧

補充:因為雞肉很吸鹽,所以荷蘭豆先單獨放了點鹽,這樣到時荷蘭豆就不會顯得無味。


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