炬茄子

簡介

營養補充站:27g脂肪,24g蛋白質,10g碳水化合物,1592千焦熱量(381千卡)。

原料

橄欖油2湯匙(30ml),茄子600g(切3mm厚片),洋蔥1個(切碎),法香碎2湯匙(30g),番茄400g(切1.5cm小丁),大孔奶酪200g(切1cm小丁),帕爾瑪奶酪粉100g,鹽1/2茶匙(3g),白鬍椒粉1/3茶匙(2g)

步驟

將茄子片均勻地平放入面積較大的耐高溫容器中待用。 洋蔥碎、法香碎、番茄丁、大孔奶酪丁和1/2份帕爾瑪奶酪粉放入大碗中攪拌均勻,再調入鹽和白鬍椒粉,並均勻地撒在茄子片上。 然後將餘下的1/2份帕爾瑪奶酪粉撒在茄子片上。 焗制方法: 烤箱預熱至200度,將耐高溫容器放入烤箱中部焗制30分鐘即可。

小技巧

帕爾瑪奶酪(ParmesanCheese):產自義大利,經多年陳熟乾燥而成。顏色淡黃,奶香味濃郁,常擦成碎屑作食品調味,一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪奶酪出售。


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