醋溜茄子

原料

茄子2根,蔥,姜,蒜,鹽,糖,醋,醬油,油,自製豆瓣

步驟

1、準備材料:茄子切塊,蔥頭切段,姜、蒜切片; 2、油適量燒辣鍋以後放豆瓣、姜、蒜片爆炒幾秒,下茄子,大火不停翻炒(此過程要持續,避免茄子粘鍋糊掉); 3、待抄軟後倒適量醬油調色,放醋; 4、放入蔥段繼續翻炒一小會兒,加鹽,可少放糖。起鍋裝盤。完成! 挺下飯的~


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