原料

蚝仔150克，鮮淮山1斤，芫茜少許，姜1片，鹽適量，生粉適量，料酒適量

步驟

1.蚝仔洗凈瀝干水，然後用適量鹽和生粉腌制15分鐘。 2.鮮淮山去皮洗凈後用攪拌機攪碎。 3.水開後加入薑片和鮮淮山，須不斷攪拌以防淮山粘鍋。 4.煮沸後加入蚝仔煮至蚝仔浮起後勤部加入適量鹽和料酒調味。 5.最後灑上芫茜。