蘿蔔燉牛腩

原料

牛腩肉600g,白蘿蔔1根,姜3片,八角3塊,桂皮1小塊,草果2個,香葉4片,橙皮1小塊,茶葉少許,丁香少許,生抽,老抽,料酒,鹽,冰糖

步驟

1.將牛腩肉切成1.5厘米左右見方的塊,放入涼水中煮開煮變色,撈出瀝干待用,此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味 2.蘿蔔切成大的滾刀塊 3.將焯過水的牛腩放入高壓鍋。加水至1/3處。(後期會自己出水的。別放多了) 4.將香料(姜、八角、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、丁香)放入一次性調料袋中放入鍋內,再加入料酒、冰糖、生抽、老抽、油和鹽 5.高壓鍋上汽後,轉中火煮45分鐘。(一定要燉爛了!不然容易塞牙縫~~) 6.開蓋後,再加入切好的蘿蔔塊,換普通的鍋蓋繼續煮,白蘿蔔也要煮爛點才好吃哦 7.兩者煮到你接受的口感,嘗好味道即可


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