原料

白蘑菇、褐色蘑菇、西蘭花、紅蘿蔔（作點綴用）、姜、蔥、麻油。

步驟

一、在蘑菇頂上切成米字形花樣，西蘭花摘成小朵，紅蘿蔔切花或用模子壓出花形。將白蘑菇、褐色蘑菇、西蘭花、紅蘿蔔焯水，焯水時就少許油和鹽，這樣比較容易去土腥味和菜青味，也可使菜有少少底味。姜切片、蔥切粒。 二、鍋熱放油，放姜蔥熗鍋，聞到香味倒入高湯，湯燒開後倒入白蘑菇、褐色蘑菇、西蘭花、紅蘿蔔，蓋蓋子2-3分鐘，最多的可稍長時間。 三、加少許水澱粉，滴入麻油，用鍋鏟或勺搞至均勻，燒開後關火，先將西蘭花在盤裡擺成圈，圈裡面放蘑菇，淋入湯汁，再點上紅蘿蔔。