原料

雞腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，雞精，料酒，水澱粉

步驟

1、雞腿洗凈切塊泡冷水中加點料酒去腥。 2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。 3、開火加人放入食用油，待油6層熱放入冰糖熬化，再放入雞塊炒至出油。 4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許，吃辣的人可放入少許青紅椒，再放入土豆塊翻炒均勻。 5、加入適量水沒過食材就好，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。防止溢鍋可用一根筷子放在鍋蓋與鍋之間。 6、15分鐘後轉大火收汁，然後放入少許雞精，放入少許水澱粉（容易掛色），出鍋前灑點蔥花更香！