原料

主料：土豆絲400克 輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油

步驟

1、土豆切細絲，用水洗去土豆絲裸露在外的澱粉。 2、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲炸至金黃，撈出待用。 3、鍋里放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生薑、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻。 4、放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，翻炒片刻後出鍋裝盤，淋上芝麻香油即可。