咖喱海鮮小炒

原料

扇貝,蝦,魷魚,秋葵番茄,洋蔥,香菜,龍舌菜,咖喱粉,粉絲,辣椒,蒜茸,鹽,糖,味精

步驟

1、先將粉絲浸於熱水中十分鐘泡熟,撈起滴干水,再剪成半後加一匙溫油拌勻擺盤備用。 2、扇貝切薄片,蝦去殼去沙腸切雙飛,魷魚切麥穗花片,洋蔥切絲,香菜切段,龍舌菜切段,辣椒切片.秋葵切斜片與番茄切三角片後一起過水備用。 3、起油鍋,爆蒜蓉後再放咖喱粉炒香,即下扇貝、蝦與魷魚,再大火爆炒至七成熟撈起備用。 4、再熱油鍋,爆蒜蓉至金黃色,下洋蔥炒香,下己過水的秋葵與番茄再炒,放些咖喱粉、鹽、糖與味精調味快炒均,再回鍋炒好的扇貝、蝦與魷魚炒勺後,再下辣椒快炒。 5、之後盛到粉絲盤上,灑上香菜段、龍舌菜段即可出菜。


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