開心夏貝玉皇菌

原料

玉皇蘑150克,夏貝3隻,紅、綠椒片適量,蔥、薑片各少許。調料精鹽1小匙,味精1/2小匙,胡椒粉少許,高湯1/2杯,紹酒2小匙,水澱粉、色拉油各適量。

步驟

1、玉皇蘑去蒂洗凈撕瓣;夏貝留殼,取凈肉切片,分別焯水備用。 2、炒鍋置火上,入色拉油燒熱,放蔥、姜熗鍋,烹入紹酒,加入玉皇蘑、夏貝,紅綠椒片,高湯、精鹽、味精燒至入味,水澱粉勾芡,淋明油,出鍋盛入夏貝殼內即可。 材料替換 原料可以用丁香菌替換玉皇蘑,稱燒夏貝丁香菌。 口味變化 調味料中去掉胡椒,加入老抽、香油、白糖,稱為紅燒夏貝玉皇蘑。


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