土豆1000克，斑節蝦500克，鮑汁、湯皇、雞汁、鹽、味精、雞精、白糖各適量
1、將土豆洗凈，刻成12個鮑魚形，上籠蒸熟，入油鍋炸至表皮呈淡黃色備用。 2、斑節蝦去頭留尾，製成鳳尾蝦，上漿，過油，滑炒成熟，放在盤中央的造型中。 3、將炸好的土豆放在盤的四周，淋鮑汁在土豆鮑上即成。
特點 土豆口感香酥，蝦仁潔白如玉，造型新穎。 周俊 (江西)