紫蘇炒花甲

原料

花甲1斤,青椒1,紫蘇葉適量,薑絲適量,蒜末適量,料酒適量,鹽適量,生油適量,生抽適量,老抽適量,雞粉適量

步驟

1.紫蘇葉洗凈;青椒洗凈後切小粒。 2.花甲用淡鹽水浸泡1小時,使其吐凈泥沙。 3.水燒開後,倒入花甲燙至開殼後撈起瀝干。 4.用清水沖洗去花甲內的淤泥。 5.用適量鹽、料酒、生抽、老抽、雞粉調成醬汁。 6.鍋內放少量油,燒熱後加入薑絲和蒜末,爆香後加入紫蘇葉炒軟。 7.倒入花甲翻炒然後加入之前做好的醬汁,蓋上鍋蓋燜2分鐘。 8.加入青椒粒炒勻即可上碟。


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