珧柱花甲蒸水蛋

原料

水蛋是雞蛋漿與適量水混合後,精製而成的地方特色菜。它因在

步驟

材料:珧柱(水發後)30克、花甲200克、雞蛋3隻、五花肉50克、蔥花20克,鹽、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各適量。 做法:五花肉洗凈剁碎,以鹽、糖、生抽、花生油拌勻備用;花甲洗凈,以開水煮至其殼打開,去除沒有肉的半殼,備用;將雞蛋在碗里打開,加入適量鹽、胡椒粉、米酒、肉鬆、珧柱和水(蛋與水的比例為1∶1),然後拌勻成為蛋漿,倒入盤子中,入蒸爐以小火蒸3分鐘後取出,放入花甲和蔥花,再蒸2分鐘,取出後淋上生抽和熟油便可。 推薦:美食家 莊臣


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