美極油爆草蝦

原料

新鮮草蝦300克,熟芝麻2克。調料美極鮮醬油8克,鹽5克,糖20克,味精10克,料酒20克,色拉油1000克(實耗50克),蔥段、薑片、紅尖椒圈、香油各5克。

步驟

1、草蝦去須,背上開一刀去沙線(便於入味)。 2、鍋上大火放色拉油燒至六成熱,入草蝦小火浸炸至顏色鮮紅後撈出控油待用。 3、鍋留底油燒至六成熱,入紅尖椒圈、蔥段、薑片中火煸香,加入料酒、糖、鹽、味精、美極鮮醬油,倒入草蝦中火翻炒均勻(約半分鐘),然後淋入香油,裝盤後撒上熟芝麻即可。

小技巧

特點 口味鮮香,肉質鮮嫩,飽含湯汁,咸中帶甜。


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