原料

白蘿蔔兩隻，蘋果，雪梨，洋蔥，韭菜，蔥姜蒜，蝦米，米糊，糖，鹽，辣椒粉，魚露

步驟

1、糯米粉加水，用小火在鍋里熬成糊狀，晾涼； 2、白蘿蔔洗凈，去皮，切成方塊； 3、蘿蔔塊加鹽拌勻，腌制半天，中間翻動幾次； 4、腌好的蘿蔔用水沖洗，然後放在通風處晾至表皮乾爽； 5、韭菜洗凈控干，切段；洋蔥切絲；梨和蘋果削皮切絲；蔥姜蒜切小碎粒； 6、把魚露和辣椒粉拌勻，然後添加米糊、白糖、蝦米和5中所有材料攪拌均勻，成為泡菜料； 7、把表皮風乾的白蘿蔔塊和泡菜料拌勻，裝在無水無油密閉的容器中即可。

小技巧

1、分裝好的辣蘿蔔放在低溫避光處保存，兩三天後即可食用； 2、分次取時注意保持所用器具的無水無油。