原料

排骨400克　　苦瓜200克　　雞蛋1隻　　香菇20克　　香蔥2棵　　生薑1塊　　麵粉適量　　料酒1大匙　　五香粉2小匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.排骨洗凈後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上乾麵粉，雞蛋打勻塗在排骨上面;苦瓜去籽洗凈，切成厚片;香蔥洗凈切段，生薑洗凈切片;香菇泡軟洗凈; 2.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇;加料酒、水、香蔥段、生薑片，用小火燜40 分鐘; 3.加精鹽和苦瓜再燉15 分鐘，撒上味精即可。 注意 清熱解毒，風味獨特。苦瓜不能煮太久，否則會變黃，而且沒有清香味。