蝦仁200g,雞蛋5顆,蒜末5g,青蔥20g,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,米酒1/2大匙,胡椒粉少許
1.鮮蝦洗凈後去須、頭和尖刺,再去腸泥備用。 2.雞蛋打散備用。 3.熱鍋放入2大匙油,倒入作法2的蛋液煎至8分熟後盛起。 4.作法3鍋內加入1大匙油,再放入蔥末、蒜末爆香,最後放入作法1的鮮蝦快炒約2分鐘至熟。 5.作法4鍋內放入調味料及作法3的蛋一起快炒至勻即可。