翡翠蝦仁

簡介

特點:白雲翠綠色相間,口感滑嫩咸鮮。

原料

蝦仁175克,黃瓜100克,植物油30克,料酒4毫升,味精1克,鹽2克,胡椒粉0.1克,澱粉5克,蛋清6克,湯100克。

步驟

1、蝦仁洗凈去泥腸,瀝去水,加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿。 2、黃瓜縱剖四開,去籽切成菱形小丁。 3、將鹽、味精、料酒、水澱粉、湯兌成汁。 4、鍋上火入油,6成熱時下入蝦仁炒散,熟後下入黃瓜丁,潑入對好的汁,翻勻出鍋即成。


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