什錦素炸醬涼麵

原料

熟面200公克,青花菜50公克,紅蘿蔔30公克,蘆筍20公克,小黃瓜30公克,豆乾20公克,姜茸1/4茶匙,沙拉油30㏄,水30㏄,甜麵醬1茶匙,豆瓣醬1大匙,糖1茶匙

步驟

1.取一湯鍋,倒入適量的水煮至滾沸,放入青花菜以小火汆燙約30秒,撈出擺盤備用。 2.紅蘿蔔、蘆筍、小黃瓜、豆乾洗凈,切成小丁備用。 3.熱鍋,倒入沙拉油燒熱後,先放入姜茸、甜麵醬、豆瓣醬以小火炒約1分鐘,再放入作法2的所有材料放入略炒,續加入水、糖,以小火煮約3分鐘即為什錦素炸醬。 4.先將熟面放入作法1的盤中,再將作法3的什錦素炸醬直接淋在面上即可。


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