夏的瞬間

原料

鮮乳脂奶油250克,鮮奶油500克,椰汁250克,牛奶50克,蛋黃8個,糖粉70克,香草粉10克,菠蘿塊2個,黃桃塊2個

步驟

1.將鮮乳脂奶油、鮮奶油和椰汁拌勻,並加熱至38℃,備用 2.將蛋黃和糖粉一起攪拌至乳白狀 3.加入香草粉拌勻 4.加入冷卻的鮮奶油拌勻 5.過篩3遍,去除顆粒 6.在玻璃杯中放入兩個菠蘿塊和兩個黃桃塊,注入漿料約8分滿,一上火0℃、下火180℃,隔水烘烤45分鐘,冷卻後擺上裝飾材料即可


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