材料A:低粉200克,全麥粉50克,泡打粉1 又1/2小匙,小蘇打1/2小匙,巧克力豆40克,核桃仁60克(150℃烤10分鐘後放涼切碎備用) 材料B:蛋2個,紅糖40克,細砂糖30克,黃油40克,色拉油40克,牛奶80克,香蕉泥200克
1、將A料中的粉類過篩兩遍。 2、B料中的蛋打散,加入糖攪勻後加入玉米油攪勻,然後加入香蕉泥和牛奶攪勻。 3、將步驟(2)倒入步驟(1)中,拌至尚顯粗糙的狀態即可。 4、入巧克力豆、核桃仁拌勻。 5、將拌好的麵糊盛入模中,表面灑幾粒巧克力豆和核桃。 6、入預熱200℃的烤箱,中下層,上下火,30分鐘。再用餘熱燜5分鐘(約20分鐘時表面上色後蓋錫紙)。