原料

紅豆250克，綠豆250克，白砂糖40克，蜂蜜適量，低粉320克，水100克，黃油40克，色拉油60克

步驟

1.250G紅豆和250G綠豆放入電壓力鍋內，加適量水，旋轉至「豆/蹄筋」檔。 2.煮好後加入適量白砂糖和蜂蜜用勺子攪拌打出蓉，留些顆粒口感更好。 3.器皿內鋪入乾淨籠布，做好的豆沙放入，蓋嚴靜置。 4.油皮和油酥剛好能揉成團狀即可。醒發10分鐘。 5.醒好的油皮和油酥分別搓成成條，分成等量的10份。 6.取一塊油皮，擀平，包入油酥，封好口。 7.靜置醒發5分鐘。 8.用手掌將麵糰壓平，用擀麵杖擀成長條狀。 9.自下而上將它捲起。 10.再次醒發5分鐘。 11.重複上述步驟。 12.繼續醒發5分鐘。 13.麵皮擀圓，取適量豆沙餡包入。 14.整形成餅狀。 15.取一枚雞蛋，將蛋白和蛋黃分離。 16.在小餅表面刷蛋黃液兩次。烤箱200°C預熱，烤25~30分鐘即可。

小技巧

簡單好做的中式酥皮豆沙點心。