板栗燒肉

原料

用料:五花肉500克、板栗10個左右、蔥、姜、花椒、八角、鹽、冰糖、料酒、老抽適量

步驟

1、五花肉飛水; 2、鍋中油熱後,放入蔥姜、花椒、八角煸香,放入飛水後的五花肉翻炒均勻,加入料酒烹香、老抽上色; 3、倒入足量熱水沒過五花肉,大火煮沸,小火繼續煮; 4、將板栗在身上劃一刀,鍋中水沸後放入板栗煮兩三分鐘,迅速放入涼水中,順著板栗裂開的口剝去外殼和內衣; 5、五花肉煮半個小時後,放入去皮的板栗,繼續煮十五至二十分鐘,加入適量冰糖翻炒均勻,加少許鹽調味即可。 summer的小提示: 板栗煮得時間不要太長,我這次煮的時間就長了,後來板栗都碎了,不如上次好看,但是味道仍然很好吃:)


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