全麥粉100克，高粉250克，酵母3克，鹽1克，溫水200-230ML
1.粉類全部混合 2.加溫水 3.拌成絮 4.用手揉成團 5.再揉成光滑麵糰，入冰箱冷藏發酵一晚 6.第二天取出，排氣，靜置麵糰到室溫 7.分成6份，約100克/個的麵糰 8.整成圓形（刀切也行） 9.入蒸籠，下面墊油紙 10.溫暖處發酵2倍大 11.大火開水上鍋，蒸15分鐘再燜5分鐘