優滑杏仁豆腐

原料

魚膠粉一茶匙,涼開水3茶匙,杏仁飲料150克,白砂糖適量

步驟

1.把魚膠粉在一小碟子(最好是金屬)裡面平鋪,放3茶匙涼開水,攪拌至魚膠粉完全吸收水分。 2.用一容器盛熱水,然後把小碟子放在水面,用隔水的熱力把魚膠粉漿融化成魚膠粉液體。 3.把約150克的杏仁飲料(什麼露露杏仁露這些即喝的)加上白砂糖放鍋中煮沸,然後放置一下,等它變得沒那麼熱,溫溫的。 4.把溫暖杏仁汁和魚膠粉液攪拌均勻,倒進模具或容器,蓋好蓋子,放冰箱中冷藏2~3小時凝固後便可食用。

小技巧

在這個炎熱的夏天,用小匙掏起一口,軟滑嫩白的凝脂,美妙的杏仁香,這一刻全部在味蕾融化,這才是「吃豆腐」的最高境界!


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