簡介

香而不膩，色、香、味俱全！

原料

排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角

步驟

1、花生用泠水浸泡十幾分鐘後控干，蔥切末，姜切片，蒜瓣分別切末和拍松。 2、排骨用冷水浸泡半小時，倒去血水控干，加老抽、黃酒、薑片和拍松的蒜瓣，拌勻後腌制半小時。 3、油鍋燒熱，入排骨炸至表面略黃，撈出控油。 4、鍋中留底油，入蒜末、蔥末，以及腌排骨的蒜和薑片，炒出香味。 5、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒勻，入八角，倒啤酒至沒過排骨。 6、倒入花生，加蓋煮沸後轉小火45分鐘左右至湯汁收濃，加適量鹽調味即可。