簡介

紫山藥也稱「紫人參」，又名薯蕷和長芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。塊根中含有蛋白質1.5%，碳水化合物14.4%，並含有多種維生素和膽鹼等，營養價值極高。是餐桌佳肴。　　據本草綱目藥書的記載，紫山藥有著很高的藥用價值。,經常食用，不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰益壽等，還有益於脾、肺、腎等功能，是很好的食補材料，又被人們稱做「蔬菜之王」之美譽

原料

紫山藥500g，白糖50g，糖桂花10g

步驟

1.【原料】紫山藥、糖桂花、白糖 2.1、山藥蒸熟泥碎 3.2、鍋內放黃油、植物油，黃油融化後將山藥泥放入，加白糖、糖桂花炒勻裝盤，最後再淋上糖桂花。