爆炒雞胗

原料

雞胗300克,西芹3~4課,香菜段少許,鹽,植物油,料酒,醬油,老乾媽,干紅辣椒,大蒜,雞精,糖,高湯半勺

步驟

1.雞胗清洗乾淨,鍋中放入能沒過雞胗的水,將雞胗放入大火燒開撇去浮沫,至雞胗七成熟撈出 2.將煮好的雞胗冷水過涼切成片裝盤,然後芹菜摘掉芹葉洗凈切成5cm的段備用 3.鍋中加入少許植物油油溫7成熱時放入蒜末和干紅辣椒炒香,倒入少許老乾媽一起炒香後下入雞胗大火翻炒,然後淋入少許料酒,加入半勺高湯,再放入醬油、少許糖提鮮翻炒2分鐘下入芹菜段一起炒香,淋出鍋前把香菜段、鹽和雞精一起下入關火即可


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