植物扒四寶

原料

主料:竹筍尖(100克),水發冬菇(65克),鮮蘑菇(65克),青菜心(14塊),干竹蓀(20克),輔料:蚝油(13克),雞油(40克),味精(少許),菱粉(少許),精鹽(少許),白糖(少許),雞湯(400克)

步驟

1)把筍尖、冬菇、蘑菇、竹蓀放入溫油鍋人,用溫火炸烤一下,再加雞湯(300克)、雞油(15克)和蚝油、味精、糖各少許約燴五分鐘可熟;每樣分開放在盤子中央成花瓣形; 2)臨吃時,一面就原盤上籠約蒸十分鐘,一面把青菜心下熱豬油鍋,加適量調味品,用溫火燒熟,取出圍邊;最後泌出少量燴筍尖等的原湯,加適量菱粉、雞油(15克)勾芡,澆上即好。


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