海味煨面

原料

透抽1/2隻,蝦米20公克,蛤蜊6個,薑片5公克,瘦肉片30公克,小白菜30公克,筍片20公克,麵條150公克,水600㏄,鹽1/2茶匙,胡椒粉少許

步驟

1.透抽洗凈、去膜切花刀,再切片備用;蝦米、蛤蜊分別洗凈,瀝干水分;小白菜洗凈瀝干,備用。 2.取一鍋,於鍋中放入適量沙拉油,燒熱後放入作法1的蝦米,以小火炒約2分鐘,再放入薑片略炒,接著放入瘦肉片拌炒約1分鐘後,加入水煮滾,再轉中火煮約3分鐘,續放入作法1的透抽片與蛤蜊,轉小火煮約2分鐘,並放入所有調味料拌勻。 3.另取一鍋水,待水煮滾後放入麵條汆燙約1分鐘,再撈起放入作法2的鍋中,以小火煮約3分鐘,最後放入作法1的小白菜,煮約1分鐘後熄火即可。


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