上海青（或其他青菜），蝦米，大米
1.大米洗凈，提前浸泡1小時左右 2.蝦米洗凈用點料酒浸泡一會兒，去腥味 3.上海青洗凈後，放入沸水中焯燙半分鐘後撈出 4.用冷水浸泡；這樣不僅青菜的顏色能保持碧綠，而且煮好後的青菜粥不會澀口 5.待冷卻後瀝干切碎備用 6.熬好粥 7.放入青菜碎，用鹽、雞精和香油調味，攪拌均勻後即可