肉臊子香菜炒飯

簡介

這樣的午餐對付上班族最好。實際上,你可以一次多炒點飯,也多炒點肉末,可以分吃幾餐呢。我給兒子建議過多次,但年輕人好結夥外面吃,哪有我做的肉臊子配香菜炒飯好吃又健康呢?

原料

肉末1兩,紅椒1隻,西芹4根,姜蒜,鹽,生抽老抽,十三香粉 剩米飯1碗,香菜(芫荽)幾根全部切成末,蔥花兒

步驟

1、肉末加生抽抓勻,熱鍋熱油先入姜蒜爆炒,加入肉末翻炒,至肉末顆粒稍硬變色,再加一點點老抽提色。盛起來放一邊。 2、借余油入西芹和紅椒,斷生後,再把肉末倒入,一起翻炒,加鹽,稍稍一點十三香粉(沒有也無妨),裝盤,青紅肉臊子炒好了。 3、一點熱油,入剩米飯(最好,因為顆粒散)翻炒,快起鍋時,把香菜末和蔥花倒入翻勻,撒點點鹽。香菜炒飯成了。

小技巧

米飯如果是香米做的,在冰箱裡放了一夜,炒出來更香。


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