草菇燉豆腐

簡介

草菇味鮮,豆腐嫩軟,湯汁適口。

原料

主料:豆腐(南)500克, 輔料:草菇20克,竹筍15克,油菜心25克, 調料:鹽3克,醬油20克,味精2克,黃酒10克,豌豆澱粉10克,香油5克

步驟

1.竹筍去殼去皮後洗凈切片;油菜心擇洗乾淨;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約20克;將豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊,放在鍋內,加清水、少許精鹽,用文火燉10分鐘後,撈出瀝凈水。 2.鍋架火上,放入麻油,燒熱後下紹酒,清湯100毫升、水發草菇、筍片、菜心、剩餘精鹽、醬油、味精、豆腐塊,燒沸後用濕澱粉勾芡出鍋即可。


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