涼拌芹尖

簡介

經濟危機啦,蔬菜也不停漲價……總歸是要節省的。昨天買了一捆香芹,那麼大把才兩元錢。而且新鮮挺脆。正好在超市購買了打折的恆慧無澱粉火腿,想起吃過的香芹炒臘肉,決定嘗試改成香芹火腿。特別介紹一下這個恆慧火腿,口味很好,而且是無澱粉的,超市經常會搞活動,原價十幾元的一般就賣9元,所以每次打折我就買一根,一根可以吃好幾次呢。真節省……言歸正傳,此次購買的西芹真的是很大把,所以我將葉子摘下來後,芹干分成了兩份,留一份以後再吃。我個人很喜歡涼拌芹菜葉,所以每次挑芹菜都找葉子多而新鮮的。         

原料

胡蘿蔔1段,芹菜葉,大蒜,鹽,雞精,芝麻

步驟

1.胡蘿蔔切絲,大蒜剁沫備用。 2.芹菜尖洗凈後放入燒開的水中焯一下,全部變成綠色後撈出放入冷水中。 3.胡蘿蔔絲放入開水中焯一下(用剛才那個焯芹菜葉的水就可以啦……哈哈,省時省力)放入冷水泡的芹菜葉中。 4.兩種蔬菜冷卻後撈出,擠干水分,一起放入盆中,放入鹽、雞精、芝麻油、蒜末等拌勻,裝盤即可。

小技巧

(不用刻意分離兩種蔬菜,拌調料時它們不會混合的。所以裝盤就會這麼好看……)


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