原料

金華火腿25公克，泡發香菇15公克，竹筍35公克，大白菜65公克，鹽1/2小匙，雞精粉1/2匙，白鬍椒粉1/2小匙，太白粉水1又1/2/大匙，香油1匙，大骨高湯500㏄

步驟

1.將所有材料切絲後一起汆燙20秒，撈起沖冷水再瀝干備用。 2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入所有材料及鹽、雞精粉、白鬍椒粉拌勻。 3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火，灑上香油即可。