冬菇板栗燒白菜

原料

板栗3兩,香菇6顆,大白菜7兩,蒜茸,蚝油,生抽,料酒,油,鹽少許,糖

步驟

1.板栗去掉殼和皮後,切成兩半。 2.香菇去掉蒂部用水泡軟。 3.油燒熱後,爆香蒜茸,把板栗放鍋里爆炒幾下(爆過的板栗呆會 燜的時候就不易碎),然後把香菇放進一同炒,加點蚝油,料酒,生抽,少許鹽和糖和2碗水,然後蓋上鍋蓋燜15分鐘。 4.等板栗燜後,汁也收得差不多了,往鍋里再倒點油,把切成小塊的大白菜 放進同炒(先放梗,後放葉),如果汁太少就溜點水,等白菜快熟的時候,再加一點點鹽,淋上蚝油拌勻即可上碟。

小技巧

白菜因為吸收了香菇和板栗的味,加上放了蚝油,不用放雞精白菜的味道也很鮮甜。


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