港式海鮮湯麵

簡介

海鮮火鍋高湯粉,可以鹽少許、鮮雞粉1/4小匙、胡椒粉少許來替代調味。

原料

鳴戶卷4片,油麵150公克,花枝40公克,新鮮乾貝2個,魚肉75公克,蝦4尾,草菇2朵,芥藍4株,紅蘿蔔片4片,薑片2片,水600㏄,1.海鮮火鍋高湯粉1/2小,2.鹽少許,糖少許,太白粉少許,3.白鬍椒粉少許,香油少許

步驟

(1)所有材料洗凈,花枝刻花後切小片,魚肉切小塊,草菇切半,芥藍修整去老葉,姜和紅蘿蔔切片備用。 (2)先煮沸一鍋水將油麵汆燙撈起置於碗中,再將其他材料分別入鍋燙熟撈起瀝干水分備用。 (3)另一鍋中放入適量水及調味料(1)煮開之後,即可倒入湯碗中。 (4)作法(2)汆燙好的材料放入炒鍋中,加少許作法(3)的高湯及調味料(2)拌炒勾薄芡,即可起鍋一一排列於湯麵上即可。


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