西西里海龍王湯

原料

明蝦1尾,乾貝1粒,烏賊1塊,蛤蜊1個,蟹肉0.5g,花蚧蚶1支,新鮮乾貝10g,蕃茄醬汁20g,橄欖油10㏄,大蒜10g,洋蔥20g,芹菜10g,海鮮高湯150㏄,巴西里末少許

步驟

1.蛤蜊、新鮮乾貝用冷水加入粗鹽浸泡約2小時,待其吐沙後將水倒掉,再重複一次吐沙程序清洗後取出;乾貝、花蚧蚶、蟹肉洗凈;烏賊將其內臟管囊取出,清洗乾淨後切成條狀或小圈管狀備用。 2.洋蔥、大蒜和芹菜都切成末狀備用。 3.取一平底鍋,倒入適量的橄欖油燒熱,爆香作法2的材料,放入作法1的所有海鮮料,再加入蕃茄醬汁拌勻,最後加入海鮮高湯煮至滾沸時起鍋,再灑上少許巴西里末裝飾即可。


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