原料

主料：材料 麵條： 蕎麥麵4杯﹐鹽﹐水 調料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個﹐胡蘿蔔1/2個 佐料醬： 醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。

步驟

1) 在4杯蕎麥麵里放鹽水﹐並在壓面機里軋出麵條後放在開水裡煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內。 2) 做拌面佐料醬。 3) 把胡蘿蔔﹑黃瓜切成絲﹐並將紫菜也切成絲。 4) 把麵條放在麵條碗中﹐再上面放胡蘿蔔﹑黃瓜﹑紫菜﹐並放佐料醬拌著吃。 5) 根據自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。 6) 可以當作拌面吃﹐也可用泡菜湯﹑煮麵條的湯和肉湯的泡麵吃。 * 因蕎麥麵沒去皮磨成面而做﹐所以有點粗糙﹐稱為拌面