原料

透抽300公克，薑片30公克，米酒55㏄，綠花椰200公克，胡蘿蔔90公克，沾醬：3大匙，糖1小匙，花生粉1小匙，熱開水5大匙，姜茸1/2小匙

步驟

1.透抽剝去表面老皮，清洗乾淨切片，切花刀再切塊備用。 2.綠花椰、胡蘿蔔切塊備用。 3.煮一鍋沸水，放入1小匙鹽，將作法2的綠花椰塊、胡蘿蔔塊汆燙後，瀝干排盤備用。 4.原作法3的沸水中，加入薑片、米酒，放入作法1的透抽煮熟，排在作法3的菜盤上。 5.沾醬拌勻將作法4的透抽沾或淋著食用。