原料

透抽2條，洋蔥1/4個，蒜末20公克，紅蔥頭末20公克，蝦膏1茶匙，油2大匙，水250㏄，香米白飯1碗，咖喱粉1大匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙

步驟

1.將透抽處理乾淨，切圓段；洋蔥切片，備用。 2.熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末、紅蔥頭末，以小火炒至略呈金黃色。 3.在作法2中加入蝦膏、咖喱葉和咖喱粉略炒，再加入水、鹽和細砂糖調味，續煮3分鐘。 4.續加入作法1的透抽圈，轉中火煮3分鐘，最後加入作法1的洋蔥片煮軟即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。