雙椒爆魷魚

原料

冰鮮魷魚一條約350克,尖椒2個,紅椒1個,薑絲少許,蔥白,料酒一匙,油,鹽少許,糖

步驟

1.青紅椒去籽切成小塊,魷魚去掉內臟清洗乾淨後,改十字花刀。 2.切好的魷魚塊放點鹽,料酒拌勻腌幾分鐘. 3.把改好刀的魷魚塊放少許鹽,料酒拌勻腌幾分鐘。 4.鍋里注入清水,放進薑片和蔥白,水開後,把魷魚塊放進鍋時,同時倒進一匙料酒,此時動作一定要快,魷魚塊一捲起來就要馬上撈起。 5.油熱後放薑絲及青紅椒塊爆香後,把魷魚卷放進鍋里,加少許鹽和糖調味,然後溜點料酒,翻勻後即可上碟。


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