鐵板三鮮

原料

花枝片100公克,蝦仁100公克,海參片100公克,碗豆莢30公克,紅蘿蔔片30公克,玉米筍30公克,辣椒片20公克,蒜末20公克,沙拉油2大匙,鹽1/2小匙,雞精粉1/2小匙,糖1小匙,米酒1大匙,白醋1大匙,水60cc,太白粉水適量

步驟

1.將鹽、雞精粉、糖、米酒及白醋拌勻成調味醬汁備用。 2.平底鍋燒熱,加入沙拉油,先放入花枝片、蝦仁、海參片、碗豆莢、紅蘿蔔片、玉米筍以大火煎至略微上色後,倒入水並蓋上鍋蓋以大火燜1分鐘。 3.開蓋後加入作法1的調味醬汁快速炒拌均勻,倒入太粉水勾芡即可。


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