海參肉丁撈麵

原料

水發海參六隻,花肉200克,洋蔥一個,青菜一把,紅椒6隻,新鮮麵條500克,調料:鹽,生抽,老抽,糖,料酒,味精,澱粉

步驟

1、海參縱切成條,花肉切丁,洋蔥切丁,備用; 2、青菜在加了鹽的開水中焯一下瀝干備用; 3、麵條煮透後過涼開水,瀝干備用; 4、熱鍋下少量油,油熱後下入紅椒爆香; 5、下入肉丁中火煸炒; 6、至肉丁內大部分油被逼出,肉丁變至金黃,烹入料酒、生抽和老抽; 7、下入洋蔥丁大火翻炒片刻; 8、下入海參條,調入適量鹽、糖、味精,大火翻炒1分鐘, 9、淋入勾好的薄芡,待湯汁粘稠,出鍋澆蓋在麵條青菜上即可。


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