法國麵包斜切三片烤香 ， 蟹肉 ， 蝦肉連殼煮熟然後去殼片成半待用 ， 生菜片 ， 番茄切片 .
放番茄片在第一塊烤麵包上 ， 再放蝦肉與 Bechamel Sauce， 笫二片麵包放生菜片 ， Bechamel Sauce 最後加蟹肉 ， 把三片麵包疊在一起成三文治即可開食 ， 這個炎熱的暑夏 ， 我喜歡配這麵包與 Sauvingnon blanc ……妙 ! Bechamel Sauce： 白奶油醬 平底鍋開中火下蔥 ， 月桂葉 ， 丁香微炒出香氣再加些許牛奶。到牛奶滾時開小火煨牛奶 45 分鐘後去渣冷卻 ， 當到微溫時加麵粉搞成糊 ( 像茨汁 ) 待用 . 中火熱平底鍋 ， 熔一塊牛油 ， 溶後即加麵粉攪和直到變為淺褐色 ，( 大約 3 分鐘 )， 再把牛奶茨加入煮到稠時便可…