簡介

螃蟹腌汁香辣味濃，可作為沙拉醬，搭配嫩滑的酪梨做成沙拉。此道沙拉是一道味道濃郁的頭盤或午間便餐，並富含維生素B族、C、E及碘、鈣、鉀、鋅。

原料

熟螃蟹4隻，小紅辣椒1根，香菜（芫荽）1小束，大蒜1瓣，生薑15克，大蔥2根，香茅（香草）3枝，萊姆（青檸）4個，泰國魚露、雪利酒醋各60毫升，糖1湯匙，淡醬油3湯匙，熟酪梨（牛油果）2個，點綴：，香菜（芫荽）枝、橘瓣形萊姆塊適量

步驟

1.螃蟹切半，洗凈，待用。 2.辣椒去籽切末。留幾枝香菜作點綴用，其餘的切末。大蒜去皮拍碎，生薑去皮切末。大蔥和香茅除去無用部分，然後切末。萊姆擠汁。把這些材料與魚露、醋、糖、醬油一起放入食物調理機中攪拌10—15秒。 3.將腌汁澆在蟹上，腌漬約10分鐘。將酪梨對切去皮，直切成片。 4.蟹肉和酪梨排放在4個上菜盤裡，剩下的腌汁舀在上面，用香菜小枝及橘瓣形萊姆塊點綴後，立即上桌。