咖喱螃蟹

原料

1.螃蟹1隻,麵粉少許,2.西芹200公克,蔥段50公克 ,3.紅辣椒末1大匙,紅蔥頭末1大匙,洋蔥1顆,4.香菜末30公克,1.咖喱粉4又1/2大匙,糖2又1/2小匙,2.魚露2大匙,醬油2小匙,椰奶3又1/2大匙,高湯300㏄

步驟

1.將螃蟹洗凈後切塊備用。 2.西芹摘去葉子,洗凈後斜切成段;洋蔥切絲備用。 3.熱2大匙油,將螃蟹塊沾上麵粉,放入鍋中,用大火炒至外表呈金黃色(約10分鐘),起鍋備用。 4.熱油,用大火將紅辣椒末、紅蔥頭末炒香,加入調味料1,炒至咖喱香味散出。 5.將作法3的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調味料2倒入作法3的鍋中,用大火炒約3分鐘至熟即可盛盤,撒上香菜末即完成。


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