油炸菠菜脯

原料

菠菜心,海米,豬肥彪,油豆皮,冬筍,冬菇,雞蛋清,麵粉,生粉,料酒,蔥姜水,鹽

步驟

1、菠菜洗凈,取菠菜心嫩葉。 2、冬菇、豆皮、海米用溫水浸泡10分鐘撈出。 3、冬筍、冬菇下入沸水鍋中汆燙撈出,瀝干水分。 4、菠菜下入沸水鍋中汆燙,去除草酸撈出,瀝干水分。 5、海米、肥肉膘、冬筍、冬菇均切成小丁,菠菜切碎末備用。 6、將菜丁放入碗內,加鹽、料酒、蔥汁水調製成菠菜餡。 7、將豆皮切成若干長方片。 8、將菠菜餡分別放在豆腐皮上,捲起來。 9、雞蛋清打成雪麗糊。 10、加入過篩麵粉、干澱粉,攪成暄糊。 11、將原料逐個掛勻、暄糊。 12、入五成熱油鍋中炸制。 13、菠菜脯炸至杏黃色,撈出控油裝盤即成。


相關菜譜

  • 炸菠菜脯
  • 炸菠菜
  • 老醋菠菜脯
  • 麻醬菠菜蛋脯
  • 酥炸菠菜
  • 菠菜蝦仁菜脯蛋
  • 油燜菠菜
  • 油淋菠菜
  • 油潑菠菜
  • 油炸薯條
  • 油炸薯條
  • 油炸素雞
  • 油炸臭豆腐
  • 油炸芸豆
  • 油炸土豆片
  • 油炸茄子
  • 油炸湯圓
  • 油炸茄子
  • 油炸饅頭
  • 油炸海蠣子
  • 油炸帶魚
  • 油炸辣椒
  • 炸蔥油
  • 油炸臭豆腐
  • 油炸肉丸
  • 油炸香腸
  • 油炸花生米
  • 油炸燒烤
  • 油炸蠶蛹
  • 油炸麵包片
  • 油炸小黃魚
  • 油炸蓮花
  • 油炸花生米
  • 炸蔥油
  • 油炸蹄筋