沙蝦300g，鹹蛋黃4個，姜3片，料酒一勺，鹽適量
1.沙蝦剪去須足洗凈 2.洗凈的蝦放盤裡，加料酒，薑片腌20分鐘 3.鍋放油燒熱放入揀去薑片的蝦炸變色，約3分鐘。撈出 4.炒鍋加入少許油，放入鹹蛋黃煸炒出沙，膨大放入炸過的蝦翻炒，使蝦均勻的沾上蛋黃即可出鍋