原料

小刁子魚，剁椒，蒜，調料

步驟

1.小魚處理乾淨後，內外抹少量鹽。 2.腌2—3小時，腌的時候上面用重一點的東西壓一下。 3.鍋中放少量油，小火把魚煎到兩面金黃。 4.魚盛出，再放少量油，爆香蒜末、薑末和剁椒。 5.魚再入鍋，大火，加適量生抽、醋、料酒、糖等調料。不要放水，等調料收汁，起鍋。